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4月17日，由鲲鹏鸟传媒主办，为期两天的“2025第六届太阳鸟·畜牧产业无抗(减抗)发展大会”在通辽香格里拉酒店成功闭幕。 四川农业大学何军教授应sungame约请在大会上颁发主题为“新型饲用蛋白源开发及其在猪上的利用”的演讲。现场反映热烈。

以下为鲲鹏鸟传媒编纂整顿的听课笔记：

一、2024年我国养猪及饲料工业概况

1.2024年全国出栏生猪共计70256万头，猪肉产量5706万吨。

2.节流开源是解决蛋白质原料供给的重要蹊径。

3.蛋白质摄入不及对动物成长发育的影响。

蛋白质摄入不及对大鼠血红蛋白天生的影响：限度蛋白质摄入降低大鼠体沉和血红蛋白合成、显著削减红细胞数量。

4.影响蛋白质利用的成分及其改善步骤

(1)动物成分---机体健康状态(胃酸/消化酶排泄、消化路疾病等);

(2)饲料成分--有毒有害物质与抗营养因子含量、蛋白质结构及其存在大局、氨基酸组成与含量。

二、实际之菌-酶/酶-菌协同发酵改善蛋白质饲料营养价值

1.菌-酶协同发酵改善菜粕营养价值

(1)菌酶协同发酵可粉碎菜粕纤维结构显著降低硫甙蹬仔害因子含量，提高粗蛋白和酸溶蛋白含量;

(2)与菜籽粕相比，菌酶协同发酵显著改善了其营养价值，阐发为成长猪采食量、日增沉和肉料比显著改善;

(3)菌酶协同发酵提高了菜粕有效能值，改善了蛋白质、纤维和部门必须氨基酸消化率。

2.酶-菌协同发酵提高豆粕营养价值

(1)β-伴大豆球蛋白是大豆中致敏性最强的抗原蛋白，易引起过敏反映，引发肠路疾病，故障蛋白消化利用。

(2)酶解大豆蛋白酵母造就物—溢美味产品改善仔猪成长

优质蛋白：抗营养因子去除干净适口性好，消化率高。

营养职能：富含中幼分子蛋白氨基酸丰硕平衡。

免疫职能：酵母细胞壁多糖生物活性肽。

诱食职能：酵母代谢产品酵母内容物。

三、实际之基于碱溶酸沉工艺的新型蛋白源创造

1.以棉粕为底物，以对碱溶酸沉工艺影响较大的几个成分:萃取温度、萃取功夫、萃取pH、料液比进行4成分3水平正交试验，以粗蛋白提取率、粗蛋白含量和游离棉酚含量为重要标识确定最佳工艺参数。

2.以棉粕为底物通过碱溶酸沉法造备的CPI粗蛋白含量大幅提高;游离棉酚、粗纤维含量显著降低。

3.CPI在保育猪上的营养价值优于CM，阐发为有效能值、粗蛋白含量及全肠表观消化率、氮利用率等显著提高，且拥有改善肠路绒毛状态结构，提高消化酶活性等作用。

四、结语

1.提供充足、优质的蛋白质是动物阐扬最大成长机能和优质产品出产的物质基础。

2.蛋白质饲料 ≠蛋白源，两者内容和内涵差距较大。

3.以菌酶协同发酵等为代表的生物加工工艺和传统碱溶酸沉工艺在蛋白质饲料及新型蛋白源开发上拥有较大的利用潜力。